সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

গোশত ডিম

গোশত ডিম একটি সাধারণ রেসিপি। ডিম খেতে যারা পছন্দ করে তারা ডিমকে নানা আইটেমে রান্না করে খেতে পারেন। উপকরণ: ডিম, গুড়ামরিচ, দারুচিনি, জিরা, আদা, রসুন ও পেয়াজ বাটা, পেয়াজ কুচি, তেল, হলুদ, লবণ ও ভাজা জিরা গুড়া । মনে রাখবেন সব কিছু দিতে হবে পরিমান মত। প্রণালী: প্রথমে পরিমান মত ডিম একটি পাত্রে ফেটিয়ে নিন। তবে ডিমের পরিমানটা বেশি হলে ভাল হয়। তারপর স্টীলের একটা বাটির মধ্যে ভাল করে একটা পলিথিন ধুয়ে বাটির চারকোনায় সমান করে দিয়ে তাতে ফেটানো ডিমগুলো ঢেলে দিয়ে বাটির মুখ ভাল করে ঢাকনা দিয়ে আটকিয়ে দিন। ফুটন্ত পানির মধ্যে বাটিটি ছেড়ে দিন । প্রায় ত্রিশ মিনিট পরে পানির মধ্যে থেকে বাটি তুলে কিছুক্ষন ঠান্ডা করতে দিন। বাটিটি ঠান্ডা হয়ে গেলে বাটির মধ্যে থেকে পলিথিনটি বের করে ডিমগুলো একটা প্লেটের উপর রাখুন। এখন ডিমগুলো ছুরি দিয়ে মাংসের মত পিস পিস কেটে রাখুন। এবার রান্নার পাত্রে পরিমান মত তেল দিয়ে তার মধ্যে ডিমের টুকরো করা ডিমগুলো লালচে করে ভেজে অন্য পাত্রে উঠিয়ে রাখুন। তেলে পেয়াজ কুচি হালকা বাদামী রং এ ভেজে বাটা মসলাগুলো দিয়ে কিছুক্ষন নাড়তে থাকুন এবং সামান্য পানি দিয়ে আরও পাঁচ মিনিট মসলা কষাতে থাকুন । মসলার মধ্যে ভাজা ডিম দিয়ে আরও দুই মিনিট নাড়তে থাকুন। এবার সামান্য পানি দিয়ে আঁচ দিন। মসলা ঘন হয়ে আসলে চুলার আঁচ কমিয়ে ডিমগুলোর ওপর ভাজা জিরা গুড়া ছিটিয়ে দিন। কিছুক্ষন পর নামিয়ে আপনার ইচ্ছা মত পরিবেশন করুন। ধনিয়া পাতা , শশা ও টমেটো ফুল করে এই রেসিপিটি সুন্দর করে পরিবেশন করতে পারেন।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

egg-curry, recipe, food, taste